Glögi-juustokakkuja on joulun aikaan esiintynyt useassa blogissa, joten minäkin päätin sellaisen tehdä. Erityisemmin ei glögin ystäviä kyllä olla mutta tässä kakussa se toimi hyvin.

GLÖGI-JUUSTOKAKKU

Pohja:

200 g piparia

75 g margariinia

Murusta piparit ja lisää niiden sekaan sulatettu margariini. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle, halk. n. 20 cm.

Täyte:

5 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

200 g Valion omena-kanelirahkaa

100 g tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

tomusokeria maun mukaan

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää siihen rahka ja tuorejuusto sekä vanilja- ja tomusokeri. Liota liivatteet tilkkaan kuumaa glögiä ja kaada tasaisena nauhana täytteeseen ja sekoita hyvin. Kaada täyte piparipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

Kiille:

3 liivatetta

2,5 dl glögiä

Kuumenna glögi ja lisää siihen kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet. Kaada seos varovasti hyytyneen täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.