Ohjeen olen joskus jostain blogista ottanut. Tein tämän kaksinkertaisena ja määrät ohjeessa sen mukaan. Alkuperäiseen tein hieman muutoksia mm. lisäämällä sitruunamehua ja sitruunankuorta.

TAIKINA: (tein tästä 12 isoa ja 16 pientä muffinssia)

4 munaa

3 dl sokeria

200 g margariinia sulatettuna

3,5 dl kermaa tai maitoa

0,5 dl sitruunamehua (n.1 sitruunan mehu)

9 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

1 sitruunan kuori raastettuna

TÄYTE:

1 prk Valion sitruunarahkaa

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää sulatettu margariini. Lisää sitruunamehu ja raastettu kuori. Lisää vuorotellen maito ja vehnäjauho-leivinjauhe seos. Täytä muffinssivuoat n. puolilleen taikinaa. Annostele sitruunarahka nokareina taikinan päälle (n. tl/muffinssi) ja jaa loput taikinasta rahkan päälle.

Paista 200 C, isot muffinssit n. 20-25 min. ja pienet 15-20 min.

Koristele haluamallasi tavalla. Minä ripottelin päälle tomusokeria. Pallomainen teesihti oli muuten oiva väline tähän hommaan, enpä ole aiemmin hoksannut sitä käyttää tomusokerin sirottelussa